Wysokość:
8 do 80 cali (20 cm do 2 m)
Wydajność na akr:
53 buszele na akr (3564 kg na hektar)
średnio
średnio
Zapylanie:
Większość odmian jest samozapylająca; niektóre wymagają do zapylania owadów, takich jak pszczoły
Korzenie:
System korzeniowy z krótkim pierwotnym korzeniem o długości 4-6 cali (10-15 cm) i korzeniami bocznymi o głębokości 5-6,5 stóp (1,5-2 m).
Potrzeby nawadniania:
20-26 cali (51-66 cm)
Geografia:
Najlepiej rośnie w Chinach, Indiach, USA, Kanadzie, Brazylii, Argentynie, Paragwaju i na Ukrainie (największy europejski producent soi).
Klimat:
Klimat umiarkowany z umiarkowanymi temperaturami i dobrze rozłożonymi opadami deszczu.
Sezon:
maj-lipiec
Czas trwania cyklu wzrostu:
70-250 dni
Gleba:
Dobrze przepuszczalne gleby gliniaste lub piaszczysto-gliniaste.
pH:
6.0-7.0
Temperatura wzrostu:
Dobrze przepuszczalne gleby gliniaste lub piaszczysto-gliniaste.
Temperatura przechowywania:
35° F (1,6° C) do 60° F (4.4° C)
Typowe typy:
- Żółta soja: Największa i najczęściej uprawiana grupa; powszechnie stosowana do oleju sojowego i przetworzonych produktów, takich jak tofu, mleko sojowe i miso.
- Zielona soja (edamame): Fasola wcześnie zebrana powszechnie stosowana jako przekąski i do produkcji mąki sojowej.
- Czarna soja: Zwykle używany do robienia gotowanej na wolnym ogniu soi, sosów, dipów, zup i sfermentowanych potraw.
- Soja czerwona i brązowa: Mniej powszechne, zwykle używane do tradycyjnych potraw azjatyckich i określonych produktów fermentowanych.
- Soja przezroczysta hilum: Odmiany o mniej pigmentowanym lub przezroczystym hilum (znak, w którym nasiona zostały przymocowane do strąka). Chociaż kolor nasion może się różnić, główną zaletą jest jasny hilum, który nie pozostawia ciemnych plam podczas procesu produkcji, co sprawia, że ziarna te są preferowane do produkcji jasnych produktów spożywczych, takich jak mleko sojowe lub tofu.
