Altura:
8 a 80 pulgadas (20 cm a 2 m)
Rendimiento por acre:
53 fanegas por acre (3564 kg por hectárea)
en promedio
en promedio
Polinización:
La mayoría de las variedades son autopolinizadoras; algunas requieren insectos como las abejas para la polinización
Raíces:
Sistema de raíces principales con una raíz primaria corta de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) y raíces laterales que van de 5 a 6.5 pies (1.5 a 2 m) de profundidad.
Necesidades de riego:
20-26 pulgadas (51-66 cm)
Geografía:
Crece mejor en China, India, EE. UU., Canadá, Brasil, Argentina, Paraguay y Ucrania (el mayor productor de soja de Europa).
Clima:
Clima templado con temperaturas moderadas y precipitaciones bien distribuidas.
Estación
Mayo-julio
Duración del ciclo de crecimiento
70-250 días
Suelo
Suelos francos o francos arenosos bien drenados.
pH
6,0-7,0
Temperatura de crecimiento
72 °F (22 °C) a 86 °F (30 °C)
Temperatura de almacenamiento
De 35 °F (1,6 °C) a 60 °F (4,4 °C)
Tipos comunes
- Soja amarilla: El grupo más grande y más cultivado; se utiliza comúnmente para el aceite de soja y productos procesados como el tofu, la leche de soja y el miso.
- Soja verde (edamame): Los frijoles cosechados tempranamente se utilizan comúnmente como bocadillos y para la producción de harina de soja.
- Soja negra: Se utiliza generalmente para preparar soja cocida a fuego lento, salsas, aderezos, sopas y alimentos fermentados.
- Soja roja y marrón: Menos común, generalmente se utiliza para platos asiáticos tradicionales y productos fermentados específicos.
- Soja de hilio transparente: Las variedades con hilo menos pigmentado o transparente (marca donde la semilla se adhirió a la vaina). Si bien el color de las semillas puede variar, la principal ventaja es el hilo claro que no deja manchas oscuras durante el proceso de producción, lo que hace que estos frijoles sean los preferidos para la producción de alimentos de color claro como la leche de soja o el tofu.
