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Betterave : faits marquants

Hauteur

30 à 60 cm (1 à 2 pieds)

Rendement

15 à 25 tonnes par hectare, en moyenne ; peut aller jusqu'à 40 à 45 tonnes

Pollinisation

Pollinisé par le vent. Parfois, la pollinisation par les insectes y contribue également.

Racines

Système racinaire pivotant ; les racines constituent la principale partie comestible.

Espacement des plantes
et profondeur

Généralement, 1 à 2 cm (0,4 à 0,8 pouces) de profondeur, 5 à 10 cm (2 à 4 pouces) entre les plants (influence la taille de la betterave) et 25 à 40 cm entre les rangs.

Besoins en irrigation

Une humidité modérée mais constante est essentielle au bon développement des racines ; évitez l'engorgement pour prévenir les maladies.

Géographie

Cultivé principalement dans les régions tempérées d'Europe et des États-Unis.

Température

La température optimale se situe entre 15 et 24 °C (59 et 75 °F). La betterave peut tolérer de légères gelées mais elle est sensible à la chaleur.

Saison

Généralement semé au début du printemps ou à la fin de l'été, selon la variété.

Durée du cycle de croissance

50—70 jours ; peut légèrement varier selon la variété et les conditions de croissance.

Sol

Préfère les sols sableux ou limoneux bien drainés. Les sols argileux lourds doivent être bien gérés, sinon ils peuvent nuire au développement des racines.

6,0 à 7,0

Phénophases de la betterave et signes à surveiller

Germination et émergence des plantules

Les graines commencent à germer et des cotylédons émergent du sol. Cela peut prendre de 5 à 10 jours, selon la température. Ensuite, la plante forme ses premières vraies feuilles et le système racinaire commence à se développer dans les couches supérieures du sol.

Menaces et maladies courantes: Infections fongiques transmises par le sol, maladies dues à la fonte des arbres, ravageurs causés par les pucerons des racines, les asticots, les nématodes à kystes.

Signes à surveiller: Germination lente, jaunissement des feuilles, flétrissement des plantules, activité des ravageurs autour des plantules, asticots ou pucerons visibles.

Croissance végétative

La plante commence à développer plus de feuilles, la racine commence à se dilater et à s'épaissir. Il est important de maintenir des niveaux d'humidité appropriés, en évitant à la fois le stress hydrique et l'engorgement.

Menaces et maladies courantes: Infestation de pucerons, maladies fongiques (mildiou, taches foliaires), bactériose.

Signes à surveiller: Feuilles jaunies, recourbées ou flétries, taches ou lésions sur les feuilles, retard de croissance des plantes, grappes de pucerons sous les feuilles.

Expansion des racines

La racine commence à gonfler et à stocker plus de nutriments. Il s'agit de l'étape clé du développement des racines. Des engrais peuvent donc être nécessaires en fonction de la santé de votre culture et de l'état du sol.

Menaces et maladies courantes: Pourriture des racines, maladies fongiques, nématodes, infections bactériennes ; une humidité excessive peut exacerber ces problèmes.

Signes à surveiller: Croissance et expansion médiocres des racines, texture pourrie des racines, signes d'infections fongiques, lésions.

Floraison (boulonnage)

Dans des conditions normales, les plants de betterave ne devraient pas fleurir ; cela peut transformer les flux d'énergie de la plante en feuilles, empêchant ainsi la racine d'atteindre la taille et la qualité requises. La floraison (floraison prématurée) peut survenir en raison de conditions environnementales spécifiques, comme une exposition au froid, de longues journées, un temps chaud et sec ou d'autres facteurs de stress. Cette phase n'est pas souhaitée et peut être évitée en choisissant des variétés résistantes au boulonnage, en ajustant les périodes de semis, en retirant les plants de boulonnage et en contrôlant l'état du sol.

Menaces et maladies courantes: Le boulonnage lui-même peut être considéré comme un problème ; les plantes peuvent avoir des difficultés à résister aux maladies.

Signes à surveiller: Le développement des tiges florales ; certaines autres menaces courantes aux stades antérieurs, comme les maladies fongiques ou bactériennes et les ravageurs.

Maturation et récolte

La betterave est complètement mûre et la racine a atteint sa taille finale. Les feuilles commencent à mourir, ce qui indique que la plante est prête à être récoltée.

Menaces et maladies courantes: Surmaturité entraînant la formation de racines fibreuses lignifiées ; dommages causés par les ravageurs.

Signes à surveiller: Feuilles fanées, signes de dommages causés par les ravageurs lors de la récolte.

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Types courants

Betteraves rouges:
Le type le plus courant ; la couleur varie du rouge foncé au violet.

Betteraves dorées:
Betteraves jaunes dorées ; plus sucrées et plus tendres à la cuisson que les betteraves rouges.

Chioggia:
Variété italienne alternant cercles rouges et blancs, betteraves « rayées de bonbons ».

Sang de taureau:
Variété connue pour ses feuilles et ses tiges marrons ; les racines et les feuilles sont également appréciées en cuisine.

Betteraves à avalanche:
Betteraves blanches au goût plus doux et à teneur en sucre plus élevée.

Betteraves pour bébés:
Jeunes betteraves de petite taille récoltées tôt pour leur goût sucré et leur texture moelleuse.

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Détecter une maladie de la betterave

Betterave, 1er août 2024

Betterave, 11 août 2024

Betterave, 20 août 2024

Les caméras agricoles de Cropler ont détecté la tache foliaire de Cercospora sur les betteraves. Sur les feuilles matures, des taches circulaires brun clair de 2 à 3 mm de diamètre et une bordure brun rougeâtre ont été observées.

Pourquoi il est essentiel de détecter la cercosporie: Les feuilles gravement atteintes meurent, incitant la plante à produire de nouvelles feuilles, qui consomment une quantité importante de nutriments. Il en résulte un sous-développement des racines et une réduction de l'accumulation de sucre. Plus le degré d'infection est élevé, plus les pertes dues à Cercospora sont élevées. En cas d'infection bénigne, la perte de rendement en sucre par hectare peut varier de 5 à 10 %. En cas d'infection modérée, les pertes peuvent atteindre 20 % et en cas d'infection grave, jusqu'à 70 %.

Résultat: Grâce à la surveillance quotidienne en ligne à l'aide de la caméra Cropler, les agriculteurs ont pu détecter la maladie en temps opportun et appliquer les fongicides appropriés pour éviter les pertes de rendement.

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